Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.



04 décembre 2017

Entremet cœur pistache chocolat

 La recette est la même que pour la marguerite mais cette fois en forme de coeur pour ma petite maman chérie !      
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23 novembre 2017

Gâteau déco Beagle

Pas facile de décorer le gâteau préféré de mon mari "le flan pâtissier " Alors pour son anniversaire, de la même façon que le panda ici j'ai représenté notre Beagle Ckaïla. Une décoration facile et rapide lorsque l'on a peu de temps en semaine.      Ingrédients Votre recette de gâteau préféré ou un flan pâtissier comme moi. 30 cl de crème fraîche entière 2 c à s de Mascarpone+100g  Nutella 80g Sucre glace  Pâte à sucre rouge et noire Colorant marron   Préparer votre... [Lire la suite]
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04 novembre 2017

La Flognarde aux pruneaux de ma Mamie

Ma mamie n'est originaire ni du Limousin, ni du Périgord est pourtant sa Flognarde est une merveille. C'est LE gâteau de mon enfance, J'y ai retrouvé ce goût fabuleux à l'image de mon souvenir, même si la sienne a quelque chose, que les autres n'ont pas.  je partage ici la réalisation de sa Flognarde pas à pas avec la véritable photo de sa recette. Merci ma petite Mamie chérie !   Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1/2 l de lait 5cl d'eau de vie de prunes ... [Lire la suite]
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20 août 2017

Choux au craquelin

Le craquelin sur les choux n'a que des avantages, les choux ainsi recouverts gonflent de façon harmonieuse à la cuisson et deviennent bien bombés et totalement réguliers, de plus, ils sont nettement meilleurs, car ils sont tout croustillants avec un petit goût caramélisé délicieux.     Ingrédients pour +/-15 choux 5 cl de lait 5 cl d'eau 55 g de farine 45 g de beurre doux 2 oeufs 1 pincée de sel 1 pincée de sucre Pour le craquelin 40 g de beurre demi-sel 50 g... [Lire la suite]
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11 août 2017

Focaccia de Génova

 La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza dont la texture est similaire. Elle est également considérée comme la version italienne de notre fougasse.   Ingrédients 500 g de farine type 45 320 ml d’eau tiède 60 ml d’huile d’olive  1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel fin 1 sachet de levure boulangère déshydratée Pour badigeonner la focaccia: 50 ml d’huile d’olive  30 ml d’eau 1... [Lire la suite]
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09 juillet 2017

Glace à la pistache sans sorbetière et sans oeufs

Après celle à la vanille ici voici la glace à la pistache, artisanale, sans sorbetière et sans oeufs qui a eu un franc succès à la maison. Simplement trois bonnes matières premières et 5 minutes de préparation. Les photos ne sont pas top mais vous pouvez y aller les yeux fermés c'est un régal !!!     Ingrédients (pour 4 ou 5 pers) 30 cl de crème liquide entière 200 g de lait concentré sucré  50 g de pâte de pistache  Préparation Dans un mixeur, mélanger... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Entremet marguerite pistache chocolat

Frais, printanier, léger et tout à fait adapté à une journée en famille comme la fête des mères chez belle-maman !! Ingrédients  GÂTEAU CHOCOLAT :4 oeufs120g de sucre120g de farine20g de cacao non sucré MOUSSE PISTACHE :250g de lait entier250g de crème liquide entière4 jaunes d'oeuf50g de sucre35g de purée de pistache3 feuilles de gélatine GLACAGE MIROIR : 75g d'eau150g de chocolat blanc haché100g de lait concentré sucré150g de sucre11g de gélatine en feuille150g de sirop de glucoseDu colorant... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Gâteau chaussure

  Une maman c'est magique, unique et inestimable !! Ce gâteau était pour elle, pour lui montrer combien je l'aime !! Bonne fête maman !   Ingrédient pour le gâteau génoise sponge cake 350g de beurre350g de sucre350g de farine350g d'oeufs à peu près 7 oeufs1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation pour le gâteau Dans le bol du batteur verser le sucre et le beurre puis mélanger la préparation avec la feuille du robot de façon à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter les oeufs et... [Lire la suite]
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06 mai 2017

Préfou ou Garlic bread

On déguste ce pain à l'ail persillé en Angleterre ou aux États-Unis sous le nom de"Garlic bread" à l'heure de l'apéro. Il existe une variante dans le Sud-ouest de la France que l'on appelle "préfou"   Je vous assure que c'est un régal, je n'ai eu que des compliments de mes 24 invités.     J'ai oublié de prendre des photos sur le plat de service, les deux photos sont les pains à la sortie du four.   Ingrédients pour 1 baguette 1 Baguette précuite car elle repasse dans le four 100 g de... [Lire la suite]
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06 mai 2017

Gâteau pneu

  Après la moto, voici le deuxième gâteau des 21 ans de mon fils, un pneu...au chocolat particulièrement moelleux !         Ingrédients pour  un moelleux sans beurre trop top! j'ai multiplié ces quantités par deux ! 150 g de chocolat  3 oeufs 80 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse. 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique. Pour la déco Colorant alimentaire argent pâte à sucre noire Pâte à tartiner Préparation du moelleux Préchauffer le four à 180°C. Faire... [Lire la suite]
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