Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.



04 avril 2021

Oeuf de Pâques trompe l'oeil

Pour Pâques, surprenez petits et les grands avec ces oeufs en trompe l'oeil ! Une panna cotta en forme d'oeuf hyper facile ! Mes invités se sont régalés et ont été bluffés         Ingrédients pour 5 coques 3×170g de chocolat au lait (ou autre chocolat de votre choix) Ballons 100cl de crème liquide entière 80g de sucre  1 gousse de vanille  4 feuilles de gélatine Purée d'abricot Préparation Les coques en chocolat: Faites fondre le chocolat au bain... [Lire la suite]
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26 mars 2021

Cake poire chocolat

Un joli cake bien fondant au chocolat et aux poires, avec un glaçage chocolat rapide et facile.   Ingrédients 150 g de farine 120 g de sucre 3 œufs 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 5 cl d' eau 10 cl d' huile 3 poires ou 4 petites 80 g de crème liquide 80 g de chocolat noir Préparation Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs, le cacao en poudre, la levure chimique, le... [Lire la suite]
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13 octobre 2020

Fondant au chocolat de Cyril Lignac

  Une recette de gâteau au chocolat tout simple oui ! mais du chef Cyril Lignac. Il a la particularité d’avoir une croûte croustillante et un cœur doux et fondant.     Ingrédients 200 g de chocolat noir120 g de beurre4 oeufs160 g de sucre40 g de farine1 gousse de vanille1 pincée de sel   préparation Couper le beurre et le chocolat noir en petits morceaux, les mettre dans une casserole et les faire fondre en remuant souvent puis laissé refroidir. Séparez les jaunes et les... [Lire la suite]
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13 avril 2020

Brioche lapins de Pâques sans beurre

Avec ou sans machine à pain, personne ne résistera à ces petites brioches en forme de mignons petits lapins extra moelleux et pourtant sans beurre. Très facile à réaliser cette recette amusera les petits pâtissiers.   Ingrédients pour 5 lapins 50 g de lait1 sachet de levure déshydratée de boulanger 250 g de farine1 oeuf (battu)50 g de sucre en poudre100 g de crème fraîche épaisse ou semi épaisse à 30% de matière grasse1/2 cuillère à café de sel fin Pépites de chocolat pour les yeux et 1 jaune d'oeuf pour la... [Lire la suite]
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07 avril 2020

Extra moelleux (sans beurre) au chocolat et..courgette

C'est la recette de gâteau"confinement" idéale en ce moment ou l'assiette reste l'endroit où nous pouvons encore nous procurer du plaisir ! Bon, diététique, moelleux et fondant, surprenant surtout pour un gâteau sans beurre !         Ingrédients  120 grammes de farine 30 grammes de cacao non sucré 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs 90 grammes de cassonade 1 cuillère à café de vanille liquide 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
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12 décembre 2019

Mini Muffins au chorizo

Une délicieuse recette simple et savoureuse réalisée pour un buffet.       Ingrédients 100 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 2 oeufs 8 cl de lait 5 cl d'huile tournesol ou arachide 60 g de gruyère 75 g de Chorizo Sel poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, battre les œufs au fouet. Ajouter ensuite le lait, l'huile, la levure et la farine tamisée.Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
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27 mai 2019

Pièce montée de choux et pâte feuilletée

  Une pièce montée réalisée pour la fête des mamans, cette fois sans nougatine mais avec de la pâte feuilletée.           Pour les choux craquelin c'est ici  ajouter quelque gouttes de colorant rouge. Pour la chantilly c'est là ajouter 2 cuil à soupe de Mascarpone à la crème avant de la battre. Je vous conseille de cuire les pâtes feuilletées après avoir cuit les choux. De cette manière, vous pourrez disposer de la taille réelle des choux pour préparer vos carrés de pâtes... [Lire la suite]
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10 mars 2019

Gâteau roulé inversé figurine robe

Un gâteau roulé inversé goût myrtille, décoré d'une figurine et de crème mascarpone pour les 17 ans de ma fille. Vos convives resteront scotché une fois qu'ils verront l'intérieur !     Ingrédients pour 1 gâteau (J'ai réalisé 2 gâteaux identiques mais roulé différemment, voir plus loin) Pour la pâte à biscuit 6 blancs d’oeufs8 jaunes d'oeufs100 ml d'huile1 c. à c. d'arôme vanille60 ml d'eau200 g de sucre1 c. à c. de levure chimique1/2 c. à c. de sel130 g de farine Pour le remplissage et la décoration  ... [Lire la suite]
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02 mars 2019

Gâteau ananas coco meringué

Une présentation originale, frais et très léger, parfait pour finir un repas copieux. Le gâteau idéal pour les 17 ans de ma fille. Ingrédients pour 6 personnes Pour la génoise: 50g farine 50g de sucre 2 oeufs 1càs d'arôme vanille Pour la mousse coco: 20 cl de crème fraîche à 30% 20 cl de lait de coco 3 feuilles de gélatine  Sucre glace 1 petite boîte d'ananas au sirop ou 10 rondelles d'ananas frais Pour la meringue: 2 blancs d'oeufs 125g de sucre 5 cl d'eau Décor: Chocolat noir et blanc  Colorant... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

Panna cotta framboises penchée

 La texture est parfaite, cette recette de panna cotta est onctueuse, comme je les aimes. Saveurs, douceur et originalité ... Un trio gagnant dans une petite verrine fraîche et légère que vous pouvez décliner à votre goût.       Ingrédients pour 9 Pour la panna cotta: 750ml de crème liquide entière 60g de sucre  1 gousse de vanille  3 feuilles de gélatine Pour le coulis : Coulis de framboises 270 ml  1 feuille de gélatine Pour la mousse: Oeufs  2  ... [Lire la suite]
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