Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.



14 février 2018

Les paczki

  Pour Mardi gras, changez un peu des beignets traditionnels et proposez à votre entourage de fabuleux beignets Polonais ! Ils sont divins !     Ingrédients  500 g de farine 100 g de sucre80 g de beurre 3 oeufs 150 ml de lait25 ml d'eau de fleur d'oranger Une pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger(Briochin) Préparation Dans un bol, préparer le levain en délayant la levure avec la moitié du lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. ... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

Pingouins apéritif Noël

 Voici une présentation qui a fait son effet lors de l'apéro de Noël. De mignons petits pingouins faits d'olives noires, de carottes de Mozzarella et de tomates cerises.   Ingrédients Billes de Mozzarella 1 carotte Tomates cerises Olives noires dénoyautées   Préparation   Trancher une carotte en autant de rondelles qu'il faut faire de pingouinsCouper une tranche de rondelle de carotte pour faire le bec du pingouinTrancher dans la longueur un côté d'une olive pour l'ouvrirFourrer l'olive avec la... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Bottes apéritif de Noël

Elles ont bien plu à mes convives le soir de Noël ! Couper une knacki en 2 en biais comme sur la photo. Sur des pics en bois, planter un tronçon à l'horizontal et un second perpendiculairement de sorte à former une botte.   A l'aide d'une cuillère ou d'un couteau déposer du fromage frais sur le "haut" de la botte et y enfoncer un petit bout radis et de persil ou de salade. Faire de même avec les autres knacki et les piquer sur un socle (polystyrène recouvert d'alu)    
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26 décembre 2017

Pavlova couronne de Noël

 Pour changer de la traditionnelle bûche, voici le gâteau de Noël des Australiens et des Néo-zélandais, le Pavlova que j'avais déjà servie pour mon dessert de la St Valentin  oui mais cette fois en forme de couronne de Noël. Je peux vous dire que je n'ai eu que des éloges.    Pour 10/11 personnes Ingrédients pour la meringue française 6 blancs d'oeufs 360 g de sucre  1 pincée de sel Préparation Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Monter les blanc en neige avec la pincée de sel puis serrer... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

Gâteau cadeau

Un layer cake(couche de gâteau)au Kinder Bueno rempli d'amour et de douceur pour la plus jolie des maman !!     Ingrédients pour 1 génoise  4 oeufs  200 de sucre  1 sachet de sucre vanille  200 g farine  1 levure chimique de 7 g   Préparation Préchauffer le four à 175 degrés  Laisser la lèchefrite en haut pour éviter à la génoise de trop brunir. Beurrer et chemiser le moule de 18 cm et 8 cm de haut, fond et côtés de papier sulfurisé. Avec cette hauteur vous... [Lire la suite]
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04 décembre 2017

Entremet cœur pistache chocolat

 La recette est la même que pour la marguerite mais cette fois en forme de coeur pour ma petite maman chérie !      
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23 novembre 2017

Gâteau déco Beagle

Pas facile de décorer le gâteau préféré de mon mari "le flan pâtissier " Alors pour son anniversaire, de la même façon que le panda ici j'ai représenté notre Beagle Ckaïla. Une décoration facile et rapide lorsque l'on a peu de temps en semaine.      Ingrédients Votre recette de gâteau préféré ou un flan pâtissier comme moi. 30 cl de crème fraîche entière 2 c à s de Mascarpone+100g  Nutella 80g Sucre glace  Pâte à sucre rouge et noire Colorant marron   Préparer votre... [Lire la suite]
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04 novembre 2017

La Flognarde aux pruneaux de ma Mamie

Ma mamie n'est originaire ni du Limousin, ni du Périgord est pourtant sa Flognarde est une merveille. C'est LE gâteau de mon enfance, J'y ai retrouvé ce goût fabuleux à l'image de mon souvenir, même si la sienne a quelque chose, que les autres n'ont pas.  je partage ici la réalisation de sa Flognarde pas à pas avec la véritable photo de sa recette. Merci ma petite Mamie chérie !   Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1/2 l de lait 5cl d'eau de vie de prunes ... [Lire la suite]
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20 août 2017

Choux au craquelin

Le craquelin sur les choux n'a que des avantages, les choux ainsi recouverts gonflent de façon harmonieuse à la cuisson et deviennent bien bombés et totalement réguliers, de plus, ils sont nettement meilleurs, car ils sont tout croustillants avec un petit goût caramélisé délicieux.     Ingrédients pour +/-15 choux 5 cl de lait 5 cl d'eau 55 g de farine 45 g de beurre doux 2 oeufs 1 pincée de sel 1 pincée de sucre Pour le craquelin 40 g de beurre demi-sel 50 g... [Lire la suite]
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11 août 2017

Focaccia de Génova

 La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza dont la texture est similaire. Elle est également considérée comme la version italienne de notre fougasse.   Ingrédients 500 g de farine type 45 320 ml d’eau tiède 60 ml d’huile d’olive  1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel fin 1 sachet de levure boulangère déshydratée Pour badigeonner la focaccia: 50 ml d’huile d’olive  30 ml d’eau 1... [Lire la suite]
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