Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.



11 août 2017

Focaccia de Génova

 La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza dont la texture est similaire. Elle est également considérée comme la version italienne de notre fougasse.   Ingrédients 500 g de farine type 45 320 ml d’eau tiède 60 ml d’huile d’olive  1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel fin 1 sachet de levure boulangère déshydratée Pour badigeonner la focaccia: 50 ml d’huile d’olive  30 ml d’eau 1... [Lire la suite]
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09 juillet 2017

Glace à la pistache sans sorbetière et sans oeufs

Après celle à la vanille ici voici la glace à la pistache, artisanale, sans sorbetière et sans oeufs qui a eu un franc succès à la maison. Simplement trois bonnes matières premières et 5 minutes de préparation. Les photos ne sont pas top mais vous pouvez y aller les yeux fermés c'est un régal !!!     Ingrédients (pour 4 ou 5 pers) 30 cl de crème liquide entière 200 g de lait concentré sucré  50 g de pâte de pistache  Préparation Dans un mixeur, mélanger... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Entremet marguerite pistache chocolat

Frais, printanier, léger et tout à fait adapté à une journée en famille comme la fête des mères chez belle-maman !! Ingrédients  GÂTEAU CHOCOLAT :4 oeufs120g de sucre120g de farine20g de cacao non sucré MOUSSE PISTACHE :250g de lait entier250g de crème liquide entière4 jaunes d'oeuf50g de sucre35g de purée de pistache3 feuilles de gélatine GLACAGE MIROIR : 75g d'eau150g de chocolat blanc haché100g de lait concentré sucré150g de sucre11g de gélatine en feuille150g de sirop de glucoseDu colorant... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Gâteau chaussure

  Une maman c'est magique, unique et inestimable !! Ce gâteau était pour elle, pour lui montrer combien je l'aime !! Bonne fête maman !   Ingrédient pour le gâteau génoise sponge cake 350g de beurre350g de sucre350g de farine350g d'oeufs à peu près 7 oeufs1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation pour le gâteau Dans le bol du batteur verser le sucre et le beurre puis mélanger la préparation avec la feuille du robot de façon à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter les oeufs et... [Lire la suite]
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06 mai 2017

Préfou ou Garlic bread

On déguste ce pain à l'ail persillé en Angleterre ou aux États-Unis sous le nom de"Garlic bread" à l'heure de l'apéro. Il existe une variante dans le Sud-ouest de la France que l'on appelle "préfou"   Je vous assure que c'est un régal, je n'ai eu que des compliments de mes 24 invités.     J'ai oublié de prendre des photos sur le plat de service, les deux photos sont les pains à la sortie du four.   Ingrédients pour 1 baguette 1 Baguette précuite car elle repasse dans le four 100 g de... [Lire la suite]
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06 mai 2017

Gâteau pneu

  Après la moto, voici le deuxième gâteau des 21 ans de mon fils, un pneu...au chocolat particulièrement moelleux !         Ingrédients pour  un moelleux sans beurre trop top! j'ai multiplié ces quantités par deux ! 150 g de chocolat  3 oeufs 80 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse. 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique. Pour la déco Colorant alimentaire argent pâte à sucre noire Pâte à tartiner Préparation du moelleux Préchauffer le four à 180°C. Faire... [Lire la suite]
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02 mai 2017

Gâteau moto

Voici la moto de mon fils.. oui mais en gâteau !!! Pour la réalisation du gâteau voir ici comme le gâteau téléphone mais avec trois couches de génoise au lieu de deux. J'ai donc réalisé 4 plaques de génoises nécessaire pour la grandeur du gâteau qui était prévu pour 24 personnes. A l'aide d'un dessin imprimé sur le net et d'une photo, j'ai découpé les parties de la moto dans la pâte à sucre de couleur avant de coller l'ensemble à la façon d'un puzzle et laisser sécher quelques jours. j'ai ensuite recouvert mon gâteau... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Gâteau panier de basket

Réalisé pour les 15 ans de ma fille fan de basket !!    Un gâteau pour +/- 25 personnes !   Ingrédients pour les 2 génoises du panier 250g de sucre 2 sachet de sucre vanillé 150g de Maïzena 50g de farine 2 pincée de sel 1 sachet de levure Jus de fraise(Pagot fraise pour moi) Fraises  Préparation Préchauffer le four (th°6) 180° Séparer les blancs des jaunes, verser les jaunes dans un saladier avec les sucres et battre jusqu'à ce qu'ils forment un" ruban"dans le fond du saladier. Tamiser... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Mon gâteau Panda

Un gâteau panda presque trop mignon pour être mangé !! si bien que j'ai même eu du mal à le découper (booo!!) mais au final il a été plus que savoureux!     Ingrédients Pour la génoise: Pour un moule 1/2 sphère de 15cm diviser les quantités par 2 4 œufs125g de sucre1 sachet de sucre vanillé75g de Maïzena25g de farine1 pincée de sel1/2 sachet de levure Pour les muffins: Ingrédients pour 12 mais 2 suffisent pour le panda 3 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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15 février 2017

Menu st Valentin 2017

    Tendres mises en bouche  Ingrédients   Avocat Crevettes cuites décortiquées Mayonnaise  Blinis Préparation Coupez l'avocat et à l'aide d'un emporte pièce formez vos coeurs. Tartinez un peu de mayonnaise dessus un blinis puis placer une crevette et un coeur d'avocat.   Source:www.unegrainedidee.com     Radis en jupon Ingrédients 1 botte de radis   Saint Moret Chips à la moutarde Préparation Fouetter le Saint Moret afin de le rendre souple.... [Lire la suite]
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