Gâteau panier de basket - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

08 mars 2017

Gâteau panier de basket

Réalisé pour les 15 ans de ma fille fan de basket !! 

 

gateau panier de basket

Un gâteau pour +/- 25 personnes !

gâteau panier de basket (5)

 

Ingrédients pour les 2 génoises du panier

250g de sucre

2 sachet de sucre vanillé

150g de Maïzena

50g de farine

2 pincée de sel

1 sachet de levure

Jus de fraise(Pagot fraise pour moi)

Fraises

gâteau panier de basket (8)

 Préparation

Préchauffer le four (th°6) 180°

Séparer les blancs des jaunes, verser les jaunes dans un saladier avec les sucres et battre jusqu'à ce qu'ils forment un" ruban"dans le fond du saladier. Tamiser soigneusement la farine et l'ajouter au mélange œufs, sucre ajouter en fin la maïzena, le sel et la levure. 
Battre les blancs en neige très ferme.

gâteau panier de basket (9)

Incorporer les blancs en neige doucement et peu à peu en soulevant par la masse par le dessous.

Tailler du papier sulfurisé à la dimension de la tôle du four et y étendre la moitié de la pâte (1/2 cm d'épaisseur) en égalisant à la spatule.

gâteau panier de basket (7)

Placer la tôle dans le four et laisser cuire 9 ou 10mn EN SURVEILLANT LA CUISSON!! la pâte doit à peine blondir.

Sortez la tôle du four et recouvrez d'un torchon sec puis laisser un peu refroidir. 

Retourner le gâteau avec la tôle sur le torchon (papier sulfurisé sur le dessus)

De la même façon faites cuire l'autre moitié de la pâte.

Détacher le papier doucement.

Laissez sécher un peu vos génoises quelques heures.

gâteau panier de basket (6)

Ingredients du ballon

4 œufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75g de Maïzena
25g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure

 

Gâteau panier de basket

Préparation du ballon

Séparer les blancs des jaunes, verser les jaunes dans un saladier avec les sucres et battre jusqu'à ce qu'ils forment un" ruban"dans le fond du saladier. Tamiser soigneusement la farine et l'ajouter au mélange œufs, sucre ajouter en fin la maïzena, le sel et la levure. 
Battre les blancs en neige très ferme.
 

Incorporer les blancs en neige doucement et peu à peu en soulevant par la masse par le dessous.

Verser la préparation dans un moule 1/2 sphère beurré et fariné.

Faire cuire 35/40 mn dans un four à 180°.

Laissez refroidir et démouler.

Préparer une chantilly comme ici. Nettoyez et couper les fraises en petits morceaux.

gâteau panier de basket

 Coupez la demi sphère en trois, imbibez de jus de fraise les différentes parties de génoise du panier et du ballon.

Étalez la chantilly et parsemer de fraises comme sur la photo plus haut, reformer le ballon ainsi que le panier.

gâteau panier de basket (10)

J'ai recouvert les gâteaux d'une ganache au chocolat blanc mais vous pouvez les recouvrir de pâte à tartiner, de confiture ou de crème au beurre mais pas de chantilly !!

gâteau panier de basket (1)_collage

Étalez la pâte à sucre blanche et recouvrez le gâteau.

Recouvrez également le ballon de pâte à sucre (mélange de orange et marron clair) faites les lignes du ballon en pâte à sucre noire puis poser le ballon sur le gâteau.

Faites ensuite les lignes en rouge et le filet en modelant de fins boudins.

gâteau panier de basket (3) 

 Joyeux anniversaire ma Clara !

Gâteau panier de basket

 

 

 

Posté par bounne - Décor gâteaux - Commentaires [0] - Permalien [#]

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