Mini Muffins au chorizo

Une délicieuse recette simple et savoureuse réalisée pour un buffet.

Ingrédients

100 g de farine

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1/2 cuillère à café de levure chimique

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2 oeufs

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8 cl de lait

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5 cl d'huile tournesol ou arachide

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60 g de gruyère

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75 g de Chorizo

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Sel

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poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs au fouet. Ajouter ensuite le lait, l'huile, la levure et la farine tamisée.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, couper ensuite le chorizo en petits morceaux et les ajouter à la préparation avec le gruyère, le sel et le poivre.

Verser le tout dans des moules à bouchées recouverts de caissettes en papier et enfourner durant 15 minutes.
Laisser refroidir. 
Vous pouvez aussi les congeler. Dans ce cas, sortez les le matin et les repasser quelques minutes au four (160 °C) en soirée avant de les servir.