Pièce montée de choux et pâte feuilletée - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

27 mai 2019

Pièce montée de choux et pâte feuilletée

 

Une pièce montée réalisée pour la fête des mamans, cette fois sans nougatine mais avec de la pâte feuilletée.

 

 

Pièce montée de choux fête des mères

 

 

 Pièce montée de choux 2

pièce montée choux

Pour les choux craquelin c'est ici  ajouter quelque gouttes de colorant rouge.

Pour la chantilly c'est  ajouter 2 cuil à soupe de Mascarpone à la crème avant de la battre.

pièce montée de choux 3

Je vous conseille de cuire les pâtes feuilletées après avoir cuit les choux. De cette manière, vous pourrez disposer de la taille réelle des choux pour préparer vos carrés de pâtes feuilletées.

Il vous faudra réaliser plusieurs carrés de tailles différentes : largeur 16 choux, largeur 9 choux, largeur 4 choux pour moi. b2-1395798086

 

 

Remplissez vos choux avec la chantilly.

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler une pâte feuilletée et disposer 16 choux en carré afin de délimiter la taille utile du carré de pâte à cuire.

Couper la pâte avec un grand couteau, la piquer avec une fourchette puis saupoudrer d’un peu de sucre sur les 2 faces.

Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et d’une autre plaque (pour éviter que la pâte ne lève de trop).

Faire cuire environ 20 minutes puis lever la plaque du dessus et le papier et cuire encore 5 minute, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée puis laisser refroidir sur une grille.

Répéter cette opération avec les autres carrés de pâte.

piece montee de choux 4

Le montage:

Il suffit de coller les choux sur les différents socles de pâte feuilletée avec un peu de glaçage si votre pièce montée doit voyager, sinon c'est pas la peine, les choux rempli tiennent très bien.

Décorer comme vous désirez, une envolée de papillons pour moi.

piècemontée de choux

Je t'aime mamancoeur (1)

Pièce montée de choux bonne fête maman

 

 

Posté par bounne - Gourmandises, ..ect - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires sur Pièce montée de choux et pâte feuilletée

Nouveau commentaire