Passion sucrée

25 décembre 2014

Brioche étoile de Noël

Pour le réveillon de Noël cette brioche à fait son petit effet !!! de plus c'était un pur délice. Pour la pâte à brioche, la recette se trouve ici sans la garniture. Vous pouvez la réaliser avec votre recette habituelle !! Dégazer et façonner comme suit...

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Tags: brioche, nutella, noël

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23 juillet 2014

Brioches à l'huile d'olive

Sans beurre, sans oeufs, elle a tout pour plaire ...N'ayez pas peur de l'huile d'olive on ne perçoit pas du tout le goût Ingrédients pour 16 brioches 380 g de farine T55 8 g de sel 80 g de sucre 1 sachet de levure de boulangerie 230 g de lait 30g de crème...

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Tags: brioche, huile olive

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17 juillet 2014

La brioche à effeuiller

Une Brioche des plus originales, toute brillante de sucre, très belle qui sent superbement bon. Croustillante et caramélisée sur les bords, moelleuse et filante à coeur. Esthétiquement, c’est bluffant!!!je suis trop fan Ingrédients Pour la pâte à brioche...

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Tags: brioche

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10 janvier 2014

Brioche des rois # 2

Après la réussite que fut ma sublimissime brioche réalisée il y a quelque temps, il me tardait de récidiver et d'en réaliser une nouvelle comme l’était la précédente. Cette fois j'ai eu l'idée d'en faire une brioche des rois, bien ronde et dodue avec...

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Tags: brioche, fruits confits

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26 décembre 2013

Brioche Père Noël

Vous l'avez reconnu, si, si, j'en suis sûre !! c'est bien lui ! mon p'tit papa Noël !!! Pour la pâte à brioche, n'importe quelle recette peut faire l'affaire. Pour ma part, j'ai repris la recette de ma brioche tressée ici . Préparation Une fois le programme...

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Tags: brioche, noël

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3 juin 2013

Baba au rhum

Un classique de la pâtisserie française, le fameux baba au rhum. Une pâtisserie que j'avais promis de réaliser à mon mari. Il les a adoré !! Je me suis inspiré de Mercotte qui nous livre la recette de Yannick Labbé pâtissier chocolatier à Lorient. Ingrédients...

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Tags: brioche, crème, chantilly, rhum

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30 mars 2013

Donuts (au four) nids de Pâques

Des donuts à la texture moelleuse et tout léger car leur cuisson se fait au four. Leur forme de nids convient particulièrement pour Pâques car on peut y glisser quelques oeufs au chocolat. Avec cette recette je souhaite une très joyeuse Pâques à tous...

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Tags: brioche, pâques, donuts

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7 février 2013

Brioche aux jaunes d'oeufs

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé une aussi bonne brioche maison. De plus c'est une super recette pour écouler les jaunes d'oeufs qui restent après avoir réalisé des macarons. Ingrédients 400g de farine T55 90g de sucre roux 2 sachets...

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Tags: oeufs, brioche

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12 décembre 2011

Manalas ou Manneles

j'avais très envie de faire moi même ces petit bonhommes qui se déguste traditionnellement pour la Saint- Nicolas dans l'Est de la France et je dois vous avouer que je n'en avait jamais mangé! et oui chez moi en Provence ce sont plutôt les Navettes ou...

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Tags: oeufs, brioche, beurre, mannala

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8 novembre 2011

Ma sublimissime brioche!!

Ce qui a failli être le plus beau des ratages c'est avéré devenir la meilleure des brioches que j'ai pu déguster et je pèse mes mots. Se sera maintenant ma brioche fétiche. Lisez vite la recette, absolument tout y est dévoilé!!! Ingrédients: La veille...

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Tags: brioche, beurre, poolish

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