Les Florentins

 Une terrible gourmandise que vous devez absolument essayer!!

Ingrédients

100g de crème liquide à 30% de matières grasses
95g de sucre
30g de miel 
60g d'amandes effilées
125g de fruits confits
120g de chocolat 

Préparation

Préchauffez le four à 200°.

Portez à ébullition le sucre, la crème et le miel jusqu'à une température de 118°.

Arrêtez le feu et plongez vos amandes effilées puis les fruits confits.

Enrobez bien le tout et déposez une cuillère à soupe de ce mélange au fond de vos moules à muffins ou à tartelettes en silicone. Faites cuire 10 minutes à 200°. Laissez refroidir avant de démouler.

Retirez les florentins. 

Garnir le fond des empreintes d'une cuillère à café de chocolat fondu puis poser un florentin délicatement sur le chocolat.

Laissez cristalliser puis démouler! 

hummmm!!!