Muffins cougettes et pesto rosso

Des muffins vraiment délicieux, tendres et hyper moelleux, très riche en goût et qui ne sèchent pas. Une vraie réussite déniché chez Chefnini.

 

 

Ingrédients pour 15 muffins

200g de farine

1 sachet de levure chimique

10cl d’huile d’olive

10cl de lait

3 oeufs

sel et poivre

2 courgettes râpées

2 c à soupe de pesto rosso

Préparation

Préchauffez le four à 180°(th°6)

Râpez les courgettes.

Mélangez au fouet, la farine avec la levure, l’huile, le lait, les oeufs. Salez et poivrez et ajoutez les courgettes râpées et le pesto rosso.

 Versez dans les moules à muffins et laissez cuire 15-20 min.

Bon appétit