Tartelettes à la noix de coco

Envie de soleil et de chaleur ? Voici un petit délice des tropiques.

Ingrédients pour 12 (moule à muffins)+12 (mini moule muffins)

Pour la pâte:

150g de beurre mou

100g de sucre glace

1 oeufs battu

250g de farine

Pour la crème :

120g de noix de coco

75g de sucre glace

5g de levure

2 oeufs

Zeste râpé d'un demi citron

90ml de crème liquide

Préparation

Dans le robot mélanger le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf et enfin la farine.

Former une boule et réserver 1/2 heure au réfrigérateur.

Préparer la crème en mélangeant dans un saladier,la noix de coco,le sucre,la levure,les oeufs, la crème et les zestes.

Préchauffer le four à 160°.

Abaisser la pâte sur 2cm d'épaisseur puis à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles de pâte puis disposer les au fond de moule à muffins.

Remplir de crème à la noix de coco sur chaque fond de tarte et faites cuire 25 mn environ(un peu moins pour les mini), jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Démouler un fois refroidies et saupoudrer de sucre glace.

 

 Bon appétit !!