Gâteau fraise

14 juin 2011

Un gâteau original qui a ravie ma petite fille et tous ces copains et copines pour son goûter d'anniversaire ! J'ai voulu réaliser un gâteau qui lui plaise et j'ai réussi. L'idée du gâteau en forme de fraise m'ai venu d'Amuse bouche mais pour moi, il le fallait au chocolat car comme moi elle est folle de chocolat (telle mère, telle fille). Voici donc un moelleux au chocolat savoureux qui n'a d'ailleur pas pu ramener sa fraise le pauvre, il a été engloutie en moins de deux par sept enfants super gourmands.

Ingrédients pour le moelleux

5 œufs
200g de chocolat noir
80g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide
150g de sucre
100g de farine
75g de poudre d'amandes
1/2cc de levure

Ingrédients pour la décoration

400g de pâte d'amande

colorant rouge et vert

un carreau de chocolat blanc

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème fraîche.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Versez le mélange chocolat/beurre dans le mélange jaunes d’œufs/sucre et battez l'ensemble.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes ainsi que la levure puis mélangez bien le tout.
Montez les blancs en neige, incorporez-les à la préparation puis versez la pâte dans un moule en forme de cœur.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Décoration

Malaxer la pâte d'amande avec quelques gouttes de colorant pour que la couleur devienne uniforme.

Étalez là sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace en lui donnant la forme de votre moule en un peu plus grand pour pouvoir recouvrir les côtés.

Déposez la pâte d'amande sur le gâteau en lissant les plis et en coupant éventuellement l'excés de pâte.

Étalez la pâte d'amande verte de la largeur du haut de votre coeur puis coupez une bordure en dent de scie. Placez la sur le haut de la fraise. Avec un peu de pâte restante faire la petite queue.