tulipes aux fruits de mer - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

10 juillet 2008

tulipes aux fruits de mer

Cette petite entrée est un régal pour les papilles et un plaisir pour les yeux.

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tulipes aux fruits de mer

Ingrédients

500 g de fruits de mer surgelés

   8 feuilles de brick

   30 g de beurre

   1 dose de safran

   2 cuillères à café de fumet de poisson

   5 cl de vin blanc sec

   10 cl de crème fraîche

   sel et poivre

 

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 Préparation

Faites sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. égouttez, versez le jus dans une casserole, ajoutez le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Salez, poivrez, faites réduire de moitié et ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire pour que la sauce épaississe.

Taillez les feuilles de brick en carré ou comme moi pliez les.

Tapissez les ramequins et faites dorer à four moyen jusqu'à ce qu'elles dorent.

Réchauffez les fruits de mer dans la sauce et répartissez dans les tulipes démoulées.

Servez aussitôt.

 

 

 

Posté par bounne - Et le salé alors... - Commentaires [0] - Permalien [#]

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