choux - Passion sucrée

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choux

27 mai 2019

Pièce montée de choux et pâte feuilletée

Une pièce montée réalisée pour la fête des mamans, cette fois sans nougatine mais avec de la pâte feuilletée. Pour les choux craquelin c'est ici ajouter quelque gouttes de colorant rouge. Pour la chantilly c'est là ajouter 2 cuil à soupe de Mascarpone...

Posté par bounne à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, chantilly

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20 août 2017

Choux au craquelin

Le craquelin sur les choux n'a que des avantages, les choux ainsi recouverts gonflent de façon harmonieuse à la cuisson et deviennent bien bombés et totalement réguliers, de plus, ils sont nettement meilleurs, car ils sont tout croustillants avec un petit...

Posté par bounne à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux

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25 mai 2016

Ma pièce montée

Je l'ai réalisé pour une occasion particulière, les 20 ans de mon fils!! j'ai eu le bonheur de le bluffer et quelle fierté de voir les yeux de toute la famille briller !! Après avoir fouiné sur le net, calculé les quantités, mesuré les moules etc..J'ai...

Posté par bounne à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, caramel, crème, décor

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16 avril 2012

Petits choux mimosa

Vous voulez une idée originale et surprenante ainsi qu'une très jolie présentation pour vos apéritifs ? Ces petits choux sont fait pour vous! Nous les avons dégusté avec un réel plaisir !! Pour les choux c'est ici, mais sans le sucre en grain. Ingrédients...

Posté par bounne à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, oeufs, apéritif

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1 mars 2012

Le Paris Brest

Un des gâteaux réalisé pour les 10 ans de ma petite fille, le célèbre Paris-Brest !! Il demande du temps mais le résultat est à la hauteur du temps passé car Il est à tomber!!! La recette de la crème de " Flore " (avec quelques petites touches personnelle)...

Posté par bounne à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, beurre, crème, gâteau, pralinoise, pralin

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3 mars 2011

Cygnes à la chantilly

Un dessert facile à réaliser qui rejouit les petits et les grands gourmands. Je n'avais prévu qu'un cygne par personnes et voilà ce que j'ai eu comme compliment "Miam! ils ont un goût de trop peu, j'en aurais bien mangé un deuxième" donc pour les grands...

Posté par bounne à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, chantilly

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30 avril 2010

Montée de choux

Pour les choux c'est ici Pour la crème à la vanille là Pour celle au chocolat supprimer l'extrait de vanille, faite bouillir le lait, rajouter 50g de chocolat noir en morceaux et mélanger le tout. Pour la nougatine par ici, et le dessin du dessus là Joyeux...

Posté par bounne à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, chocolat, vanille, caramel, crème

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7 mars 2010

Mouton trop choux

Pour ce petit mouton j'ai piqué des idées ici et puis là et j'ai réalisé la fameuse recette des chouquettes ici avec laquelle j'ai d'ailleurs gagné le 1er prix du 18 ème concours Régal-et-vous et dont je ne suis pas peu fière je l'avoue! Je remercie encore...

Posté par bounne à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, vanille, crème

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31 janvier 2010

Les chouquettes

Un grand MERCI à Nathalie du site Régal-Et-Vous pour cette délicieuse recette, oui je sais tout le monde connais mais moi se sont mes premières chouquettes ! et bien verdict : Terrible!! une pure merveille !!! 20 chouquettes sont parties en 5 minutes...

Posté par bounne à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux

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2 juillet 2008

gougères au fromage et jambon

La gougère peux se servir en entrée ou en version mini comme ici pour l’apéritif, elle a une croûte craquante et un cœur fondant. Pour varier les plaisirs vous pouvez varier les fromages. C'est méga bon!!! Ingrédients 4 œufs 150 g de gruyère râpé 150...

Posté par bounne à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, jambon, apéritif, gruyère

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