crème : Tous les messages sur crème - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

09 juillet 2017

Glace à la pistache sans sorbetière et sans oeufs

Après celle à la vanille ici voici la glace à la pistache, artisanale, sans sorbetière et sans oeufs qui a eu un franc succès à la maison. Simplement trois bonnes matières premières et 5 minutes de préparation. Les photos ne sont pas top mais vous pouvez y aller les yeux fermés c'est un régal !!!     Ingrédients (pour 4 ou 5 pers) 30 cl de crème liquide entière 200 g de lait concentré sucré  50 g de pâte de pistache  Préparation Dans un mixeur, mélanger... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Gâteau chaussure

  Une maman c'est magique, unique et inestimable !! Ce gâteau était pour elle, pour lui montrer combien je l'aime !! Bonne fête maman !   Ingrédient pour le gâteau génoise sponge cake 350g de beurre350g de sucre350g de farine350g d'oeufs à peu près 7 oeufs1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation pour le gâteau Dans le bol du batteur verser le sucre et le beurre puis mélanger la préparation avec la feuille du robot de façon à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter les oeufs et... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Ma pièce montée

Je l'ai réalisé pour une occasion particulière, les 20 ans de mon fils!! j'ai eu le bonheur de le bluffer et quelle fierté de voir les yeux de toute la famille briller !! Après avoir fouiné sur le net, calculé les quantités, mesuré les moules etc..J'ai trouvé une recette de crème absolument délicieuse, celle des choux extra, la nougatine divine, facile à travailler et que dire de l'isomalt, pour la décoration c'est extraordinaire !!        La pièce montée doit-être faite le jour même. Mieux... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Crème Catalane

La crème Catalane et la crème brûlée sont deux desserts qui ont la même présentation mais qui ont des différences qui concernent les ingrédients et la manière de procéder. Alors qu’elle différence entre la crème catalane et la crème brûlée ?  La crème brûlée se cuit au four au bain marie, il y a de la crème dedans et elle est essentiellement parfumé à la vanille. La crème Catalane se cuit dans une casserole, il n’y a pas de crème mais du lait et on la parfume avec de la cannelle et... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Galette des rois à la frangipane

La galette des rois peut être cuisinée de deux façons : une crème d'amande simple comme ici ou un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière, c'est ce que l'on appelle la frangipane, la galette est plus moelleuse mais ce n’est qu’une affaire de goût…   à la frangipane      Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée   100g de beurre mou 1 oeuf +1 jaune 10 cl de lait 125g de poudre d'amandes 130g de sucre 1c à s de Maïzena 1c à s de rhum   Préparation Préparez la crème... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Gâteau coussin

Un gâteau en forme de coussin sur lequel est posée une rose en pâte à sucre pour la plus belle des princesse "ma maman".         Ingrédients 1 gâteau carré (génoise ici cuit dans un grand moule carré) 1 gâteau rond (génoise ici en divisant les quantités en 2) Ganache café ici (en doublant les quantités) attention ! à préparer la veille ! Pâte à sucre coloris de votre choix Perles en sucre Pâte à tartiner (au café pour moi)   Préparation  Avec un couteau à dents, couper une... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Baba au rhum

Un classique de la pâtisserie française, le fameux baba au rhum. Une pâtisserie que j'avais promis de réaliser à mon mari. Il les a adoré !!   Je me suis inspiré de Mercotte qui nous livre la recette de Yannick Labbé pâtissier chocolatier à Lorient.       Ingrédients pour la pâte (12 babas) 60 g de lait  35 g de crème fleurette à 30%   3 g de sel  20 g de sucre   1 sachet de levure de boulanger" Briochin" 200 g de farine... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Crème brulée au foie gras

Une entrée délicieuse qui assurera le raffinement de votre repas et surprendra vos invités! Un régal absolu qui a fait l'hunanimité à réaliser en petites coupelles !!   Ingrédients pour 12 petits ramequins 200 g de foie gras3 jaunes d'oeuf200 g de crème fraîche200 ml de laitselpoivresucre pour la caramélisation   Préparation Mixer le foie gras et ajouter les jaunes d'oeuf, la crème, le lait, une pincée de sel et le poivre. Mixer le tout pour obtenir un appareil lisse et homogène. Verser la préparation dans vos... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Gâteau citron fourré et meringué

Moelleux et bien parfumé mais absolument pas acide. Réalisé pour l'anniversaire des 16 ans de mon grand garçon qui adore les saveurs au citron. La recette du gâteau provient du blog de Patrick je vous conseille d'allez y faire un tour! Pour ma part, je l'ai fourré d'une excellente crème au citron et je l'ai aussi meringué et...dieu ce qu'il était booon!!! Ingrédients 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 150 ml de crème fraîche entière liquide 200 gr de sucre Le zeste râpé de deux citrons 4 c à s de jus de... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Cupcakes souries

Toujours pour les gourmands, de délicieux cupcakes parfumés à la vanille se sont transformés en petites souries pour le bonheur des enfants!!! Pour 12 cupcakes 2 oeufs 125g de beurre mou 125g de sucre en poudre 115g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé  Décor: 1 brique de crème fraîche liquide entière très froide sucre glace Biscuits langues de chat Mini smarties marron Coeurs et billes en sucre Biscuits Mikados   Préparation Préchauffer le four à 180°C.  Déposer à... [Lire la suite]
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