beurre : Tous les messages sur beurre - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

06 mai 2017

Préfou ou Garlic bread

On déguste ce pain à l'ail persillé en Angleterre ou aux États-Unis sous le nom de"Garlic bread" à l'heure de l'apéro. Il existe une variante dans le Sud-ouest de la France que l'on appelle "préfou"   Je vous assure que c'est un régal, je n'ai eu que des compliments de mes 24 invités.     J'ai oublié de prendre des photos sur le plat de service, les deux photos sont les pains à la sortie du four.   Ingrédients pour 1 baguette 1 Baguette précuite car elle repasse dans le four 100 g de... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Sablés aux tomates séchées,parmesan et piment doux

Ces petits sablés sont tout croquants et délicieusement parfumés. Rapides, gourmands et pratiques puisque vous pouvez les congeler cru et les cuire au dernier moment. Voilà encore une idée qui va faire les honneurs de votre table pour l'apéritif tout comme moi. Ingrédients 100 g de parmesan  180 g de farine 120 g de beurre mou 3 tomates séchées 1 cuillerée à café de piments doux en poudre Poivre 2 jaunes d'oeufsFleur de sel Préparation Mélangez la farine,le parmesan,le poivre et le piment. ... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Tarte à l'abricot façon crumble

Une tarte aux saveurs ensoleillées!! Une crème au fromage blanc légère en sucre et en matières grasses qui se marie exceptionnellement bien au crumble du dessus beaucoup plus gourmand. Si vous pouvez attendre, servez la après avoir passé la nuit au réfrigérateur, nous l'avons préféré ainsi. Ingrédients 1 pâte sablée (du commerce ou maison ici) 1 kg d'abricots frais 200g de fromage blanc 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Pour le crumble: 75g de beurre mou 75g de sucre 150g de farine 20g de poudre d'amande 2 brins de... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Le Paris Brest

Un des gâteaux réalisé pour les 10 ans de ma petite fille, le célèbre Paris-Brest !! Il demande du temps mais le résultat est à la hauteur du temps passé car  Il est à tomber!!! La recette de la crème de "Flore" (avec quelques petites touches personnelle) et délicieuse et pas écoeurante du tout. Pour la pâte à choux, j'ai eu envie de changer un peu de ma recette et celle-ci vient de chez Florianna Merci à toutes les deux!!!     Ingrédients Pour une couronne de 25cm de diamètre + 1 petite ou 6 petites... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Manalas ou Manneles

j'avais très envie de faire moi même ces petit bonhommes qui se déguste traditionnellement pour la Saint- Nicolas dans l'Est de la France et je dois vous avouer que je n'en avait jamais mangé! et oui chez moi en Provence ce sont  plutôt les Navettes ou les croquants aux amandes. En tout cas je me suis bien amusé et les enfants ont adoré!!!   Ingrédients pour 12 500 gr de farine 3 oeufs 125 gr de beurre 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de lait 1 sachet de levure de boulanger 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Ma sublimissime brioche!!

Ce qui a failli être le plus beau des ratages c'est avéré devenir la meilleure des brioches que j'ai pu déguster et je pèse mes mots. Se sera maintenant ma brioche fétiche. Lisez vite la recette, absolument tout y est dévoilé!!!   Ingrédients: La veille à 16h j'ai mélangé: 150g de farine fluide avec 150ml de lait 1/2 écrémé(température ambiante)et 1 pincée de levure instantanée(Briochin) J'ai laissé ce poolish dans un récipient fermé dans un coin de ma cuisine jusqu'à 7h le lendemain matin.   Le lendemain j'ai... [Lire la suite]
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26 août 2011

Kougelhopf Alsacien

Mes papilles gardent un excellent souvenir du Kougelhopf confectionné par ma petite soeur tout juste revenu de vacances en Alsace. Grâce à elle et à son excellente recette, j'ai pu réalisé cette délicieuse viennoiserie.      Ingrédients 500 g de farine T551 pincée de sel100g de sucre en poudre2 oeufs15 cl de lait150g de beurre1 sachet de levure de boulanger instantanée100g de raisins secs (facultatif:macérés dans 4 c à soupe de rhum) Préparation Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP... [Lire la suite]
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18 août 2011

Crumble aux mûres sauvages

Un délice riche en sensation, d'abord le croquant au bon goût de beurre puis le fondant des belles mûres fraîchement cueillies le matin même. Un jeu de couleurs et de textures merveilleux. J'adooore! Ingrédients pour 6 personnes 500g de mûres sauvages 50g de sucre 2 c à soupe de poudre d'amande Pour le crumble: 150g de vergeoise blonde(sucre de betterave) 150g de beurre 250g de farine   Préparation Préchauffez votre four à 180° Beurrez un plat et y mettre les mûres lavées et séchées. Saupoudrez de sucre et de... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Brioche Parisienne

Une brioche juste parfaite et digne des boulangeries. Impossible d'attendre le petit déjeuner nous l'avons dévoré pour le goûter ! Je me suis largement inspiré du blog de PEARL pour cette recette, son blog est si chaleureux et si coloré, je l'adore! Ingrédients 250g de farine T45+assez pour la mise en forme 120g beurre mou 20g 35g de sucre 3 oeuf+1 pour la dorure 5cl de lait 1 sachet levure boulanger (briochin) 5g 1/2 c à café de sel 60g pépites de chocolat Préparation Dissoudre la levure dans le lait tiède puis... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Quatre-quarts pur beurre

Un classique de la pâtisserie française, un gâteau riche au bon goût de vrai beurre, son moelleux est incomparable. Alors pourquoi se compliquer la vie quand on peut en toute simplicité se régaler d'un gâteau qui de plus, nous rappelle toute notre enfance. Simplement présenté en fines tranches avec un café ce gâteau est un rêve.     Ingrédients Peser :4 oeufs Même poids de farine Même poids de sucre Même poids de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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