amandes - Passion sucrée

15 décembre 2021

Croquants aux amandes de Provence

Ce sont des gâteaux secs, garnis d'amandes que l'on déguste après le repas ou au petit déjeuner. Ils sont fabriqués depuis des siècles chez moi, en Provence. Ingrédients 500g de farine 250g de sucre 250g d'amandes 125g de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure...

Posté par bounne à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, croquants

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21 novembre 2018

Gâteau Nantais

Si vous adorez le beurre, le bon goût de l'amande et la saveur du rhum, vous allez fondre ! les choses les plus simples sont les meilleures et ce gâteau Nantais en est la preuve. Ingrédients Pour un moule de 20cm de diamètre (6 pers) 100 g de beurre 1/2...

Posté par bounne à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, amandes, gâteau, rhum, glaçage

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29 décembre 2016

Les Florentins

Une terrible gourmandise que vous devez absolument essayer!! Ingrédients 100g de crème liquide à 30% de matières grasses 95g de sucre 30g de miel 60g d'amandes effilées 125g de fruits confits 120g de chocolat Préparation Préchauffez le four à 200°. Portez...

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Tags: chocolat, fruits confits, amandes, miel, noël

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12 septembre 2016

Nougatine malléable

Cette recette de nougatine est plus malléable que celle-ci mais tout aussi succulente. C'est devenu ma recette fétiche pour les décorations de gâteaux comme par exemple ma pièce montée ici ou pour le gâteau des 50 ans de mon beau-frère. Ingrédients 100...

Posté par bounne à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, amandes, décor, nougatine

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18 février 2016

Nougatine facile (au four)

Après la recette de nougatine ici , voici la nougatine au four, la façon de faire est extrêmement facile et rapide! il n'y a aucun risque de ratage. Nul besoin de faire le caramel, c'est le four qui se chargera de la caramélisation. Ingrédients Pour 14...

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Tags: amandes, pâques, nougatine, glucose

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24 mars 2015

Macarons citron vert framboise

Un macaron rafraîchissant aux couleurs vives et aux saveurs acides et douces à la fois. Pour les coques de macarons la recette est ici remplacer simplement la couleur du colorant par du jaune et du vert. Ingrédients pour la garniture citron vert 1 oeuf...

Posté par bounne à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, amandes, framboise, blancs d'oeufs, macarons

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16 janvier 2014

Macarons crème de marrons

Une coque moelleuse et craquante, un coeur gourmand, tout y est pour vous régaler!!! Pour les coques c'est ici Ingrédients pour la ganache 150g de chocolat blanc 150g de crème liquide 4CS de crème de marrons vanillée (5 ou 6 la prochaine fois pour un...

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Tags: amandes, macarons, crème marrons

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16 janvier 2014

Galette des rois à la frangipane

La galette des rois peut être cuisinée de deux façons : une crème d'amande simple comme ici ou un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière, c'est ce que l'on appelle la frangipane, la galette est plus moelleuse mais ce n’est qu’une affaire de...

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Tags: tarte, amandes, crème, pâte, rois

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15 décembre 2013

Pâte d'amande maison

Je la réalise souvent, notamment pour mon gâteau guitare ou mon buste de femme, elle mérite bien une page à elle !! c’est une recette très simple et rapide à réaliser pour un résultat bien meilleur que ce que l’on trouve dans le commerce!! Ingrédients...

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Tags: amandes, décor, pâte d'amande

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30 septembre 2013

Financiers aux kiri

Miam ! les financiers petits et grands adorent. Voici une recette toute simple que ma petite apprenti cuistot nous a préparé ce week-end. Il suffit de suivre les étapes… et hop, on se régale ! Ingrédients 3 portions de fromage Kiri 60g beurre fondu 110g...

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Tags: amandes, financier, kiri

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