Cupcakes fraises - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

10 mars 2015

Cupcakes fraises

 

Je vous présente ces jolis cupcakes gourmands, ils vous envahirons par leur l'onctuosité !  

 

cupcakes fraises

 

 

cupcake fraise (5)

 

Ingrédients pour 9/10

 3 œufs

150g sucre en poudre

75g de farine

75g de Maïzena

½ sachet de levure chimique

 1 c à soupe d'arômes vanille (maison ici)

2 ou 3 fraises+(en prévoir plus pour la décoration)

2 c à café de confiture fraises

cupcake fraise (4)

 Pour la ganache fraises (à commencer la veille!)

150 g  de chocolat blanc à pâtisser

20 cl de crème fraîche

100 g de purée de fraises (fraises mixées)

 

cupcake

Dans une casserole, mélangez la crème et la purée de fraises puis porter doucement à ébullition.

Cassez le chocolat en morceaux et placez le dans un saladier.

Verser la préparation crème fraises sur le chocolat blanc, laisser une ou deux minutes, le temps que le chocolat fonde et bien mélanger.

Une fois la crème refroidie, recouvrez d'un film et la placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, monter la crème comme une chantilly très ferme.

cupcake fraise (1) 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (TH°6) 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange gonfle et blanchisse et ce pendant 12 minutes environ. 

Rajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les fraises coupées en tout petits morceaux.

 

cupcake fraise (10)

Placez vos caissettes en papier dans des moules en silicone ou métal et remplissez-les de pâte jusqu'au 3/4 au maximum en insérant au milieu un petit peu de confiture.

 Faites cuire pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir seche.

Une fois les cupcakes refroidit, les décorer avec la ganache à l’aide d’une poche à douille, déposez une demi fraise, quelques perles en sucre puis réserver au frigo.

 

cupcake fraise (6)

 

 

cupcake fraise

 

 

 

Posté par bounne - Biscuits, Muffins..ect - Commentaires [0] - Permalien [#]

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