Gâteau coussin - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

10 décembre 2013

Gâteau coussin

Un gâteau en forme de coussin sur lequel est posée une rose en pâte à sucre pour la plus belle des princesse "ma maman".

 

gateau coussin

 

 

gâteau coussin (4)

 

Ingrédients

1 gâteau carré (génoise ici cuit dans un grand moule carré)

1 gâteau rond (génoise ici en divisant les quantités en 2)

Ganache café ici (en doublant les quantités) attention ! à préparer la veille !

Pâte à sucre coloris de votre choix

Perles en sucre

Pâte à tartiner (au café pour moi)

 

gâteau coussin (9)

Préparation

 Avec un couteau à dents, couper une courbe vers l'intérieur en allant d'un coin à l'autre du gâteau carré, faite de même pour les 4 cotés. 

Couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur puis à l'aide d'un pinceau imbiber les deux parties avec du café froid.

 

gâteau coussin (1)

Coupez le gâteau rond en deux dans le sens de l'épaisseur puis imbiber une partie de café froid.

(je n'ai utilisé qu'une partie du gâteau rond)

gâteau coussin (2)

Étaler la ganache au café sur le gâteau carré puis recouvrez le de l'autre moitié. Étaler de la ganache sur la partie imbibée du gâteau rond puis poser le rond sur le carré et recouvrez le tout de pâte à tartiner.

gâteau coussin (3)

Recouvrez le tout de pâte à sucre, bien pincer les coins et couper l'excèdent de pâte autour 

Utiliser une partie des restes de pâte à sucre pour faire le galon torsadé sur les cotés du coussin. Pour cela rouler de fin boudins de pâte à sucre et les torsader.

gâteau coussin (5)

Ensuite les coller avec un pinceau légèrement humide, en posant le long du coussin et en le plaquant bien contre les cotés.

 

gâteau coussin (7)

Faire des boules de pâte pour les pompons et des triangles pour les fils du pompons, ensuite les couper avec des ciseaux pour donner l'effet de fils. Les coller avec un pinceau légèrement humide.

 

gâteau coussin (11)

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 A l'aide d'une roulette dessiner les capitons du coussin et placer une perle en sucre légèrement humidifiée dans chaque croisements.

 

gâteau coussin (12)

 Pour les fleurs et la rose en pate à sucre c'est ici ou bien encore

gâteau coussin (10)

 

roseBon anniversaire ma petite maman

 

 

Posté par bounne - Décor gâteaux - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires sur Gâteau coussin

    Merci ma fille chérie je suis trés touché de la Belle rose faite de tes main ainsi. que le gâteau ces toi ma Princesse je t'aime

    Posté par luciole, 15 décembre 2013 à 21:39 | | Répondre
  • Quel joli surnom Luciole et il te va tellement bien car pour moi tu es la petite lumière qui illumine ma vie. Merci ma maman chérie!!

    Posté par bounne, 15 décembre 2013 à 22:05 | | Répondre
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