Guimauve à la fraise - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

23 mars 2011

Guimauve à la fraise

Voici une recette de guimauves au bon jus de fraise maison. C'est un délice, les guimauves sont tendres et moelleuses et surtout sans colorant artificiel, ni de glucose-fructose, que du bonheur!

 

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Ingrédients

10 feuilles de gélatine

175 ml de jus de fraises à base de fruits frais

2 blancs d'oeufs

250 ml d'eau

500 g de sucre

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Préparation

Dans un petit bol rempli d'eau froide mettre les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.

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Faites chauffer votre jus de fraise(fraises mixées et passées dans une passoire fine) à feux doux jusqu'à l'ébullition puis eteindre le feu.

 

 

guimauve à la fraise (1)

 

Mélanger l'eau et le sucre puis mettre sur le feu jusqu'à ce que la température atteigne les 125°. Cela prend à peu près 25 minutes.

guimauve à la fraise

Dans le jus de fraise chaud ajouter la gélatine ramollie et essorée puis mélanger.

Battez vos blancs en neige au fouet électrique.

guimauve à la fraise (2)

Une fois le sirop de sucre fait mélangez le au sirop de fraise en filet doucement.

 

Mettre progressivement ce mélange dans les blancs d'œufs en faisant couler en petit filets et en continuant à battre avec votre fouet électrique.

Prenez une plaque rectangulaire et recouvrez la de papier sulfurisé bien huilé.

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Répartissez votre mélange sur le papier en l'égalisant puis recouvrez la d'un autre papier sulfurisé toujours bien huilé.

Laissez la prendre au réfrigérateur toute une nuit

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Le lendemain enlevez le papier puis faites un mélange à part égale de maïzena et sucre glace puis à l'aide d'une passoire fine saupoudrez sur toute la surface de votre guimauve et répartissez sur toute la surface avec les mains. Faites cela dessus et dessous la guimauve.

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Découpez la en carrés ou en bandes puis dégustez!

 

 

 

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Vous pouvez voir la recette d'hervécuisine en vidéo ici

 

 

Posté par bounne - Gourmandises, ..ect - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires sur Guimauve à la fraise

    j'en ai jamais fait maison mais la tu me donne trop envie

    Posté par linaryan, 24 mars 2011 à 21:56 | | Répondre
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