Cygnes à la chantilly - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

03 mars 2011

Cygnes à la chantilly

Un dessert facile à réaliser qui rejouit les petits et les grands gourmands. Je n'avais prévu qu'un cygne par personnes et voilà ce que j'ai eu comme compliment "Miam! ils ont un goût de trop peu, j'en aurais bien mangé un deuxième" donc pour les grands gourmands comme les miens prévoyez deux cygnes par personnes.

 

 text

Cygnes à la chantilly (2) 

 

Pour 5 cygnes:

Préparer votre pâte à choux comme ici

 

Préparer votre crème chantilly:

Mettre votre saladier et les fouets du batteur au congélateur quelques heures avant de la préparer. Mettre votre crème liquide entière (20 cl pour 5 cygnes)au congélateur 1/2 avant la préparation.

Sur des glaçons ou comme moi sur mes accumulateurs de froid du congélateur placer votre saladier puis verser la crème et battre sur vitesse maxi. Quand votre crème est prise ajouter le sucre glace. Pour la quantité moi je goutte ma crème et en rajoute au fur et à mesure jusqu'à ce qu'elle soit sucrée à ma convenance. Continuez de battre pour la rendre bien ferme. Placer au réfrigérateur.

oiseaux_cygnes_00001

 

Mettre de la pâte à choux dans une poche à douille et former le corps des cygnes en trois épaisseur pour avoir du volume.

Cygnes___la_chantilly__1_

 Formez ensuite des cous en formant des "2" avec au début un peu plus de pâte pour la tête en vous servant d'une douille sans cannelure.

FAIRE CUIRE LES COUS ET LES CORPS SÉPARÉMENT!

la cuisson des cous est plus rapide vu l'épaisseur de pâte.

Laissez la porte du four entre ouverte une fois la cuisson terminé pour dessecher les choux prévu pour les corps des cygnes.

Montage

Découper le dessus du choux et couper la partie prélevée dans le sens de la longueur pour former les ailes.

Remplir le corps de crème chantilly et rajouter les ailes et le cou. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Cygnes à la chantilly

 

cygne 

 

Posté par bounne - Gourmandises, ..ect - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Cygnes à la chantilly

    super chouette !

    Posté par linaryan, 03 mars 2011 à 18:57 | | Répondre
  • Merci beaucoup Lina!!

    Posté par bounne, 03 mars 2011 à 18:59 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques bravo !!!
    Bonne soirée
    Bisous Andy

    Posté par Andy, 03 mars 2011 à 19:56 | | Répondre
  • Merci Andy!

    Posté par bounne, 03 mars 2011 à 20:08 | | Répondre
  • magnifique!! il faudra que j'essaye quand j'aurai un peu plus de temps!

    Posté par NathalieA, 15 mars 2011 à 21:53 | | Répondre
  • Trop mimi tes cygnes, merci, biz!

    Posté par LAURENCE, 22 avril 2011 à 09:06 | | Répondre
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