Mini cakes aux noix et fruits confits - Passion sucrée


Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en images.

07 avril 2010

Mini cakes aux noix et fruits confits

Ces mini cakes sont délicats et élégants, ils conviennent aussi bien avec un thé dans l'après midi qu'à n'importe quel moment de la journée. La recette vient du livre "mini cakes" apéritifs et gourmandises de chez Marabout. Dommage que je n'avais pas les cerises confites pour les décorer.   

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cakes mini aux fruits confits et noix (2)



Ingrédients pour 6 mini cakes

100g de farine
1 œuf
70g de sucre roux
100g de beurre ramolli
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
50g fruits confits

1càs de rhum ou de cognac(facultatif)

1 poignée de cerneaux de noix hachés

3graines de poivre moulue

50g de cerises confites(bigarreaux)

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Préparation

Préchauffez le four à 180°(th.6)

Beurrez et farinez vos moules à mini cakes si ceux-ci ne sont pas en silicone.

Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez l'œuf, la farine, les fruits confits, les noix hachées, le sel, le rhum et le poivre.

Mélangez puis incorporez la levure.

Dés que vous avez mis le levure dans la préparation, versez rapidement la pâte dans les moules au 2/3 seulement sinon cela risque de déborder, décorez les mini cakes avec quelques cerises confites puis enfournez aussitôt.

Faites cuire pendant environ 25mn en surveillant.

Avant de démouler, laissez les cakes refroidir.

cakes mini aux fruits confits et noix (1)

Astuces : Vous pouvez préparer sans problème la pâte à l'avance sans la levure et la mettre au réfrigérateur, vous ajouterez la levure juste avant de les faire cuire car la réaction chimique qui fait lever la pâte ne se fait pas tant que la poudre reste sèche.

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Posté par bounne - Biscuits, Muffins..ect - Commentaires [0] - Permalien [#]

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